➤ Ingrédients :

-4 œufs
-250 Gr de mascarpone
-80 Gr de sucre
-des boudoirs
-500 Gr de fraises
-1 cuillère à soupe de sucre pour faire macérer les fraises

➤ Préparation :

La veille :

Lavez les fraises , coupez en une partie et faites les macérer dans la cuillère à soupe de sucre et éventuellement selon vos gouts de l'alcool type rhum,muscat...

Le jour même: Récupérer le jus des fraises macérées et y faire tremper des morceaux de boudoirs.

Battre les jaunes d'œufs avec la moitié du sucre puis ajouter le mascarpone.

Battre les blancs en neige et les serrer à la fin avec le reste de sucre afin de les rendre lisse et soyeux.

Ajouter délicatement les blancs à la préparation au mascarpone.

  • Dans des verrines mettre les fraises macérées au fond, puis de la mousse au mascarpone, ensuite des morceaux de boudoirs trempés, des rondelles de fraises cru et enfin le reste de mousse.
  • Décorer avec une fraise.