➤ Ingrédients pour 12 Muffins environ :

-250 Gr de Farine
-1 sachet de levure chimique
-30 Cl de lait
-1 œuf
-100 Gr de beurre fondu
-sel + Poivre + garniture au choix (Dés de jambon ...emmental râpé ... olives ... lardons ... etc ... etc)
-100 Gr de sucre en poudre pour des muffins sucrés + fruits rouges ou autres au choix

➤ Préparation :

Dans un bol, mélanger le jaune d'œuf et le lait tiède - Dans une jatte, verser la farine, la levure et le sel. Incorporer le mélange jaune d'œuf et lait. Laisser reposer recouvert d'un linge dans un endroit tiède pendant 2 heures environ.

Préchauffer le four Th7 (210°C).

Incorporer à la pâte le beurre fondu, le blanc d'œuf battu en neige, le sel, le poivre et la garniture choisie.

Verser la pâte à mi hauteur dans les moules à muffins en silicone ou les beurrer (ou des ramequins) et enfourner pour 20 à 25 minutes -