➤ Ingrédients :

- 250 gr de foie gras
- 2 cuillères à soupe de baies roses
- 10 cl de crème fraiche liquide
- 25 cl de bouillon de volaille

➤ Préparation :

Faire infuser le bouillon de volaille, la crème et les baies roses quelques minutes à feu doux. Ajouter délicatement les lamelles de foie gras et laisser mijoter à feu moyen 8 minutes en remuant.

Mixer le tout afin d’émulsionner la sauce et rectifier l’assaisonnement.