➤ Ingrédients :

-500G de petites seiches surgelées ou fraiches préparées par votre poissonier
-2 échalotes
-1 oignon
-3 gousses d'ail
-5 tomates mûres ou une boite de pulpe de tomate
-1 piment frais ou 1 piment langue d'oiseau
-1 verre de vin blanc
-Sel, poivre, persil, gingembre (frais ou en poudre), huile végétal

➤ Préparation :

Faites chauffer l'huile , y faire revenir les oignons,échalottes , ail et gingembre. Ajouter les seiches , et laisser l'eau de cuisson s'évaporer. Ajouter le verre de vin blanc et laisser s'évaporer afin de retirer l'acidité. Ajouter les tomates , le piment et laisser mijoter pendant 30 mn. Rectifier l'assaisonnement. Servir avec du riz basmati.