➤ Ingrédients Pour 4 personnes :

- 2 endives
- 4 tranches de saumon fumé
- 150 g de fromage de chèvre frais
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 bouquet de ciboulette
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- sel et poivre

➤ Préparation :

1 Couper le trognon et les pointes des endives, puis les émincer. Les napper d'1 cuillère à soupe de jus de citron.

2 Mixer ensemble le saumon fumé, la crème fraîche et le poivre. Ecraser le fromage à la fourchette. Incorporer la moitié de la ciboulette ciselée avec 2 cuillères à soupe de jus de citron. Saler & Poivrer.

3 Dans de petits verres, alterner les couches de crème de ciboulette, de mousse de saumon et d'émincé d'endives. Saupoudrer de ciboulette.

  • Placer au frais avant de servir.