http://cyril.6mablog.com/ Blog Dédié à la Cuisine & à la Gastronomie en général - fr Fri, 09 Jan 2009 23:19:04 +0100 Tous droits Réservés http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss Dotclear http://cyril.6mablog.com/post/2008/07/24/Les-Macarons2 urn:md5:175b84787727ddb19ad6c3c2d9f2c325 Thu, 24 Jul 2008 00:16:00 +0200 Cyril Desserts CacaoChocolat <p>➤ <ins>Ingrédients</ins>&nbsp;:</p> <p>- 100 gr de chocolat noir<br /> - 20 gr de beurre<br /> - 4 blancs d'œuf<br /> - 2 jaunes d'œuf<br /> - 2 cuillères à soupe de sucre<br /> - 2 cuillères à soupe de crème fraiche<br /> - 1 cuillère à soupe de cacao amer type Van Houten<br /> - 1 pincée de sel</p> <p>➤ <ins>Préparation</ins>&nbsp;:</p> <p>Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie, laisser légèrement refroidir et incorporer les jaunes d'œufs, la crème fraiche et le cacao amer.</p> <p>Battre les blancs en neige avec la pincée des sel en incorporant le sucre doucement (Commencer à incorporer le sucre lorsque les blancs comment à monter).</p> <p>Incorporer les blancs à la crème au chocolat et mélanger délicatement.</p> <p>Distribuer la masse dans les moules. Faire cuire les soufflés dans un four a 220° pendant 10-12 minutes.</p> <p>Les soufflés doivent être bien gonflés.</p> <p>Les soufflés doivent être servis tout de suite (sinon ils retombent...)</p> <ul> <li>Issu d'un passé mêlant légendes et épopées, objet de toutes les passions et fruit d'un savoir-faire exceptionnel, le chocolat n'est pas un aliment comme les autres. Hommes ou femmes célèbres, petits et grands, gourmands et gourmets, rares sont ceux qui résistent à ce plaisir.</li> </ul> <ul> <li>➸ <a href="http://www.chocolats.org/index.asp?url=../chocolat/recette.asp"> Syndicat du Chocolat</a> -</li> </ul>