Recettes Mijotées

20 07 08

❍ Recettes Mijotées ➤ Recettes Publiées.

Par Cyril le 20 07 08, 00:15

Recettes Publiées.

La Tartiflette.

Par Cyril le 20 07 08, 00:10

➤ Ingrédients :

- 2 kg de pomme de terre
- 1 beau reblochon fermier au lait cru
- 500 gr d’oignons
- 300 gr de lardons
- 500 gr de crème fraiche
- sel, poivre, muscade
- beurre
- 1 verre de vin blanc de Savoie

➤ Préparation :

Faire cuire les pommes de terre en robe des champs. Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.

Faire revenir les oignons émincés et les lardons dans une noisette de beurre. Lorsque le tout est bien caramélisé, arroser d’un bon verre de vin blanc de Savoie, assaisonner.

Beurrer un plat allant au four.

Eplucher et couper en rondelles ou en cubes les pommes de terre.

Alterner dans le plat une couche de pomme de terre, une couche de lardons/oignons, une couche de pomme de terre…

A la fin, recouvrir du reblochon coupé en épaisses tranches et de grosses noix de crème fraiche.

Faire cuire le tout dans un four à 200° pendant 30-40 minutes.

Les Crêpes.

Par Cyril le 20 07 08, 00:10

➤ Ingrédients :

- 250 gr de farine
- ½ litre de lait
- 3 œufs
- beurre
- 50 gr de sucre
-1 pincée de sel fin

➤ Préparation :

Disposer la farine en fontaine dans un saladier.

Au centre, ajouter les œufs, le sel, le sucre (à enlever dans le cas de recette de crêpe salés) et mélanger au fouet et ajoutant petit à petit le lait.

Laisser reposer la pâte environ une heure.

Faire cuire les crêpes dans une poêle légèrement beurrée.

Mes Trois Versions de Curry au Poulet.

Par Cyril le 20 07 08, 00:10

Façon N°1 « Authentique des iles ».

➤ Ingrédients :

-2 blancs de poulet
-1/2 barquette de lardons fumés
-1 oignon
-une boite de lait de coco
-sel, poivre
-curry en poudre
-gingembre en poudre (facultatif)

➤ Préparation :

Faire revenir les lardons sans gras dans une poêle ou une sauteuse. Pendant ce temps découper les escalopes de poulet en cube. Les ajouter aux lardons. Couper les oignons en petits cubes (ciselés) et les ajouter au poulet. Faire revenir doucement le tout et assaisonner de sel poivre et ajouter 2-3 belles cuillères à café de curry (à voir au gout) ainsi qu’une cuillère de gingembre en poudre. Mélanger bien le tout puis ajouter le lait de coco. Laisser mijoter 15-20 minutes.

Façon N°2 « léger ».

Pareil que la façon N°1 mais en remplaçant le lait de coco par du concassée de tomates.

Façon N°3 « à la crème »

Pareil que la façon N°1 mais en remplaçant le lait de coco par de la crème fraiche.

Conseils :

-Servez cette recette avec du riz basmati
-mettez sur la table en plus du sel et du poivre le pot de curry afin que ceux qui aiment plus fort en rajoutent.
-ne mettez pas de gras pour débuter la recette, ce n’est pas nécessaire les lardons vont en dégager.
-pour décorer et faire un petit contraste de couleur ajoutez de la ciboulette hachée.

Filet de Saumon Mariné & Grillé.

Par Cyril le 20 07 08, 00:10

➤ Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 Filet de Saumon de 1 KG
- 1 citron
- 1 beau bouquet d'aneth
- 1 poignée de Baies Roses

➤ Recette :

Ce saumon étant grillé , il n'est pas nécessaire de l'écailler .

Veillez à enlever les arrêtes qui resteraient sur le filet.

Prélevez les zestes du citron et hachez les avec l'aneth et les baies roses.

Faire des entailles sur le filet coté chair et coté peau.

Frottez le saumon avec la marinade afin de la faire pénetrer.

Laissez reposer 12H minimum afin que les saveurs et les arômes imprégne le poisson.

Faites griller sur belle braise.

Accompagnez d'une Ratatouille Provençale.

Doux et tendre .... l'aneth ! Son petit goût d'anis câline notre palais et ses feuilles qui ressemblent à des petites plumes vertes sont toutes douces ... D'ailleurs , son nom vient d'un vieux mot anglais qui signifie « bercer ». Autrefois , il était appelé " Faux Anis " - Il est aussi tendre pour notre corps car il possède des vertus apaisantes.

♡ Marjolaine & Romarin .