➤ Ingrédients Pour 6 verrines :
- 1 avocat bien mûr
- 1 pamplemousse rose
- 6 cuillères à café de miettes de crabes
- 6 pincées de paprika
- 2 gouttes de tabasco
➤ Préparation :
1 Presser le pamplemousse.
2 Eplucher puis Couper l'avocat en deux, retirer le noyau et ne garder que la chair.
3 Mixer la chair de l'avocat.
4 Incorporer le jus de pamplemousse jusqu'à obtenir une crème lisse et onctueuse.
5 Rectifier l'assaisonnement en ajoutant 2 ou 3 gouttes de tabasco.
6 Répartir le velouté d'avocat dans 6 verrines. Ajouter sur le dessus 1 cuillère à café bombée de chair de crabe et une pincée de paprika dans chaque verrine.
- Servir frais.
